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Ratatouille é um prato rústico, típico da região da Provença, na França. É feita com berinjela, abobrinha, tomate, cebola, pimentão vermelho, coentro e manjericão. Todos cortados em cubos ou rodelas, temperados com alho e cebola, fritos no azeite e guarnecidos com azeitonas. Pode ser servida quente ou fria.
Ingredientes:
- 50g cebola
- 50g tomate
- 50g abobrinha
- 50g berinjela
- 50g pimentão vermelho
- Coentro
- Manjericão
- Alho
- Sal
- Pimenta do reino
Em uma frigideira com azeite pré-aquecido sue o alho, a cebola, o pimentão, a berinjela, a abobrinha. Tempere com sal, pimenta, coentro e manjericão. Importante que os legumes cozinhem, mas fiquem al dente.
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